Forni pane a pellet professionali
Nel mondo della panificazione, l’attenzione alla sostenibilità e l’efficienza energetica stanno diventando priorità sempre più rilevanti. Tra le soluzioni emergenti che abbinano queste due esigenze, i bruciatori a pellet per forni pane panifici si impongono come una risposta efficace e innovativa. I bruciatori per forni a pellet per panifici in grado di trasformare i tradizionali forni a gasolio, gas o fascine di legna in soluzioni di cottura ecologiche, permettono di risparmiare notevolmente sui costi operativi.
I forni a pellet per panifici sono caratterizzati da un meccanismo molto particolare. Un contenitore, o silos, di dimensioni variabili viene riempito con il materiale da bruciare, ovvero i pellet. Un dispositivo si occupa poi di trasferire i pellet dal silos al fornello situato all’interno del forno. Questo avviene grazie al movimento elicoidale di una spirale, un meccanismo di tipo alternato che, unitamente alla ventola che soffia aria per la corretta combustione, garantisce un’efficienza senza pari.
L’adozione di un bruciatore a pellet per panifici porta con sé una serie di vantaggi sia dal punto di vista energetico che economico. Innanzitutto, consente un risparmio sui costi operativi che può raggiungere il 50/70%. Questa economia è resa possibile dall’utilizzo di pellet come combustibile, un’opzione che risulta più economica rispetto ai tradizionali metodi di riscaldamento.
Vantaggi Energetici ed Economici
Oltre al risparmio economico, c’è da considerare l’efficienza di cottura. Il bruciatore a pellet genera una fiamma costante e di alta qualità, permettendo una cottura uniforme. Che si tratti di pane o di pizza, il risultato finale sarà sempre un prodotto cotto alla perfezione, con tutte le caratteristiche organolettiche preservate.
Eco-Sostenibilità e Riduzione dei Residui
I bruciatori a pellet non offrono soltanto vantaggi economici e prestazionali. Essi rappresentano anche una scelta ecologica. La combustione dei pellet genera infatti molto meno residui rispetto alla tradizionale legna. Ciò permette una pulizia più accurata del piano di cottura e riduce l’impatto ambientale derivante dall’eliminazione dei residui.
Versatilità di Installazione forni pane professionali a pellet
Un altro elemento che rende i bruciatori a pellet una scelta ideale per i panifici è la loro versatilità di installazione. Volcanomatic può essere installato nella parte inferiore del forno, permettendo una grande flessibilità e adattabilità a diverse configurazioni di spazio. La fiamma generata dal bruciatore Volcanomatic è perfetta in ogni situazione
Caso pratico di un cliente forno pane alimentato a pellet
Il cliente ha riscontrato un significativo risparmio economico nel passare dall’uso del gasolio a quello del pellet con i forni a pellet per panifici
Per comprendere meglio, si può fare un confronto tra il potere calorifico del gasolio e quello del pellet. Il gasolio ha un potere calorifico approssimativo di 9,7 kwh per litro, mentre il pellet ne ha uno di circa 4,6 kwh per kg. Di conseguenza, per generare la stessa quantità di energia, avremmo bisogno di 2 kg di pellet per ogni litro di gasolio.
Analizzando la tabella dei consumi, è evidente che l’impiego del pellet nell’arco di un anno ha permesso al fornaio di ridurre i costi energetici del combustibile di più del 50%. In termini specifici, il cliente ha visto diminuire la spesa annua dal gasolio, che era di 14.976 euro, a quella del pellet, che è di 6.364 euro. Quindi, grazie alla conversione del forno a pellet, si realizza un risparmio annuale di 8.612 euro.
I bruciatori a pellet per panifici stanno rivoluzionando il settore della panificazione, portando una ventata di innovazione e sostenibilità